Mouldi Ayari es oficial sénior de programa en la Oficina Regional de África y Asia Occidental.

Mouldi tiene 14 años de experiencia en asuntos legales y parlamentarios, donde participó en la redacción de la Constitución de Túnez de 2014 y trabajó como coordinador entre la Asamblea Nacional Constituyente de Túnez y la Comisión Europea para la Democracia a través del Derecho (Comisión de Venecia).

También participó, después de la Revolución Tunecina de 2011, en la organización de las elecciones de 2011, 2014, 2016 y 2018. En 2018 se incorporó a la Unidad de Democracia y Asistencia Electoral de la Comisión de la Unión Africana y trabajó como experto en varias organizaciones internacionales como el PNUD Túnez y el PNUD Sudán. Mouldi se incorporó a IDEA Internacional en junio de 2023.